Wednesday, March 21, 2012

Poulet au vinaigre express / Fast chicken with vinegar


Coming home at 7:30. Dinner needs to be ready within the next 20 min. I love these challenges. I gather chicken breasts I cut in 5 or 6 pieces. Fry them in a wok with a sliced garlic clove. When the chicken is getting nicely brown, add 2 teaspoons of honey, 1/8 cup of balsamic vinegar and 1/4 cup of heavy cream. You can add a fresh rosemary branch. Let it simmer for 10 min until the sauce gets thicker. Enjoy! Yummy, said my kids!

Le challenge du soir : rentrer chez soi à 19h30 et pouvoir se mettre à table dans les 20 minutes. Bon, pas de panique. Je prends les blancs de poulet jaune qui sont dans mon réfrigérateur. Coupez les en 5 ou 6 morceaux et faites les revenir dans un wok à feu vif avec une gousse d'ail émincée. Quand le poulet est doré, ajoutez 2 cuillères à café de miel, 1/4 de verre de vinaigre balsamique et 10 cl de crème liquide. Vous pouvez ajouter une tige de romarin frais. Laissez mijoter pendant 10 min. C'est prêt! Chez moi, succès total qui a largement compensé le stress du retour.

Saturday, March 10, 2012

Fast and yummy chicken for the whole family



Yesterday's challenge was we had to leave Paris to go to the Loire Valley and we had 45 min to make dinner and have dinner with a fridge, hum, not empty but close. There was some carrots and 3 chicken breasts and some Coppa from Corsica in that fridge.


So, I cut the chicken in small pieces, and 2 carrots in small cubes (like 1.4 inch) and 3 slices of Coppa in small pieces too (you can replace Coppa by any kind of prosciutto or even bacon). In one table spoon of olive oil, fry 1 sliced garlic clove with the chicken and the carrots. After 5 min add the Coppa or the prosciutto. Let it cook for 10 min. When it's ready add 3 tbsp of balsamic vinegar in the pan and 4 tbsp of heavy cream. Stir. It's ready. You can enjoy it with green salad or a side dish with rice. Great success in my family...

Monday, March 5, 2012



My kids love mustard, the "à l'ancienne" one, you know, the one with whole grains. I almost can add it to anything with heavy cream and they'll enjoy it.
Their favorite recipe is thin slices of duck, simply fried in a frying pan. When it's cooked, just put 2 tbsp of mustard in the pan and 1/4 cup of heavy cream. Let it cook for a minute and serve it with vegetables, like broccolis or green beans.

Mes enfants sont fans de moutarde à l'ancienne. Je pourrais presque leur faire manger n'importe quoi avec de la moutarde. Leur coup de coeur, recette maintenant sacrée du mercredi, des aiguillettes de canard simplement revenues à la poele ; on déglace la poêle avec 2 cuillères à soupe de moutarde et 10cl de crème liquide. Vous laissez chauffer une minute et c'est prêt. Accompagnez de légumes verts. Ils passeront comme une lettre à la poste.